如果能够恢复高丽菜干的传统，菜贩或许就不必在市场淌血拍卖高丽菜了。

这个世界很多事物差之毫厘，失之千里，就以马卡龙来说，几乎每家店都卖马卡龙，价钱都很昂贵，但一百家店里，吃不到一粒真正的马卡龙。

三十多年前，那种艳遇，与五十多年前，吃母亲煮的&ldo;高丽菜干封肉&rdo;，味蕾已经无处寻觅了。

说到西湖市场的国际化，有一家日本人开的博多拉面。

三个日本人都穿黑色t恤，衣服上印着的大字&ldo;一碗入魂&rdo;。

吃了一碗，就要入你的魂魄，那是怎样的拉面呢?

想要&ldo;一碗入魂并不简单&rdo;，因为每天只卖一锅汤，汤卖完，面也卖完了。

晚上六点开卖，十一点领号码牌。

领号码牌就要排队，不管早去晚上排一小时是正常的。

领到号码牌后等待叫号，叫到号码才点餐，只有一种味，博多豚骨拉面，加温泉蛋一百三，再加脊骨油一百七。

点完餐，再安静地等待叫号，整个过程仿佛是一种仪式，当确定了今天可以吃到那碗面，如同魂魄已经张开，等待灌顶加持。

等到端着久违的一碗面，再也没有其他意念。

第一口就入魂了。

吃那晚拉面的过程，会让人忘记是在一个人声鼎沸，混杂忙乱的市场，一口接着一口，当最后一口汤喝完，才如梦初醒。

从此入魂了，不管在何时何地吃豚骨拉面，都会不自觉地想念这一碗，并且用它来做为品评别家拉面的标准。

时不时，我会被记忆拉着，坐上捷运到西湖市场站，去领号码牌。

然后坐着，安静地等待。

等待的时刻，魂魄飞远，虽然吃一碗拉面如此费时费事，但心境平宁，因为知道人生有许多事是值得等待的。

有时是一首歌，有时候是一场电影。

有时是一树的樱花，有时是一段旅程。

有时是用一生等待一个人。

等待我们的，有时是刻骨铭心的相逢，有时是心花碎裂的别离。

&ldo;八十八号!&rdo;

日本小姐叫唤你手中的号码。

你的魂魄苏醒，你幸福地笑了。

这个世界，不只一碗可以入魂。

即使是窗前飞过的小蝴蝶，也能牵引我的心，匆匆然入魂了。